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刘奇勇:天津农家院旅游发展规划建议

来源: 时间:2016-12-08

天津农家院特色休闲农业经济在市农委、区、镇、乡与村民的共同努力下,已取得了较大发展。但是经全方位考察与调研,天津农家院仍普遍存在旅游吸引物缺乏(景观、景点匮乏)、餐饮产品单一、卫生设施落后、村落面貌不统一等需改进的方面,并给出相应的旅游发展规划建议

一、       尚待改进方面

1.     缺乏旅游吸引物

许多农家院由于并不像蓟县的农家院有5A级景区可依托,坐落的村庄目前虽有一些树木、花卉、池塘、鱼池、曲流等点缀在村落中,但未构成整体性的旅游景观,导致多数游客仅在此做短暂逗留,基本吃完农家饭后作简单游览便离去。通过对游客与农户调研得知,游客在此无可游览的景观景点,严重缺乏吸引力。农家院庭院内缺乏农村特有的环境,多为裸露的红砖或水泥硬化地面,体现不了闲适的农家氛围。

2.     餐饮产品单一不符合现代营养理念

农家院农家饭虽有自身的特色,但饮食产品过于单一,为针对不同游客需求提高个性化的饮食,如老人、儿童,尤其是农家乐经营者未能及时跟上现代饮食的健康营养理念,菜肴仍以荤菜占多数,高油、高盐、高脂,背离低糖、低热量、低脂的养生之道。

3.     卫生设施落后

农家院体现了农村淳朴、朴素的特点,但应该追求外表古朴原生态,内部设施则应体现卫生、干净、简洁的现代人居要求,即“外观原始,内部现代”,尤其是农家院游客以都市居民为主,卫生设施如卫生间、洗浴间等更应符合城市的生活习惯,如蹲式厕所应予以摒弃,保持洁净的氛围。

有些农家院厨房与卫生间的距离不符合卫生标准,距离过近,而且厨房设施不符合卫生、防火等要求。

4.     村落格局不统一

很多农家院所在的地点有环绕村落的池塘、沟渠等,但并未互相连通,不能开展游船等水上游览活动,没有形成完整的环村水系。

村落的房屋排列虽普遍较为整齐,但外观与墙壁未实现统一的面貌,未能形成整体景观格局,体现不了地方文化内涵与特色。

多数农家院村庄无法停靠大型旅游巴士,同时缺乏停车场,汽车只能进入村内停泊,影响带儿童出行家庭的旅游安全,同时造成村内过于喧闹嘈杂,不利于营造静谧的农家氛围。

更为突出的问题体现在距离盘山5A级景区仅有几百米的蓟县官庄镇莲花岭村,农家院经济非常发达,但村内道路为沙石土路,崎岖不平,遇到大风天尘土飞扬,且村内外无停车场,基础设施较差,十几年一直如此,作为农家院的农户分散经营的典型,对比毛家峪、郭家沟等村庄的良好村貌与扎实的基础设施,充分反映出村长、村支书为代表的村干部的不思进取与不作为。

二、       旅游发展规划建议

1.     引进旅游投资、经营开发企业

鉴于农家院普遍的状态是农户分散经营,旅游规划意图很难整体实现,尤其难以实现规模化经营,达到旅游业整体产值最大化,因此可由村委会作为村民代表,参考毛家峪、郭家沟等做得较好的村庄经验,由区、镇政府牵头,与旅游投资或开发经营企业洽谈,积极招商引资,实现农家院旅游有传统农户经营向现代化企业经营模式的转变。

2.     构建旅游景观吸引物

针对村内缺乏植被、花草等观赏类植物,建议种植不同季节开花的等观赏类花卉与经济作物,如春季迎春花开放、秋季有向日葵等农作物怒放,同时还可收获农作物。

充分挖掘乡土文化,结合相关自然、人工等景观,构建能吸引游客留宿的旅游吸引物,形成一村一品的村落面貌。

3.     构建绿色健康餐饮产品经营开发理念

    针对现代低糖、低热量、低脂肪等现代营养学观念,同时针对不同人群的个性化餐饮需求,应适当调整菜品,比如荤菜应只占1/3比例,增加绿色蔬菜瓜果以及粗杂粮的比例,宴席应既要健康,又能体现农家乐饭菜的地方特色。因此,可组织相关营养学专家、餐饮行业专家对农户开展现场培训,使农家饭与都市人的健康饮食需求契合。

4.     卫生设施现代化、都市化

在保留农家院外观古朴的前提下,内部设施尤其是卫生间、浴室等应与都市人生活习惯对接,使用冲水马桶代替蹲便、浴室应安装通风保暖设备,房间内应设置独立卫生间,减少院落内公用卫生间、浴室,厨房、卫生间等要参考现代都市的卫生标准,使之房间内设施与现代生活相匹配。

5.     形成村落整体风貌

村内农家院应结合当地农居特色,外墙、屋顶、院墙等色泽应统一,形成建筑物整体色调,有助于村落景观的整体构架形成。有条件的村庄可参考皖南的宏村水系规划,形成完整的环村水系,夏季可划船赏花钓鱼,冬季可开展滑爬犁等冰上旅游项目。

农家院内应可发展庭院经济,种植葡萄、丝瓜等藤蔓类植物,夏季遮挡阳关,纳凉采摘,观赏月色。

村外可建设专人管理的停车场,方便游客安全停车,又避免了汽车等交通工具的噪声干扰。

6.     建立村干部绩效评估与考核机制

针对某些村庄的多年落后面貌仍未改变,仍存在基础设施较差等问题,农家院经济停滞不前的问题,应建立村干部绩效评估与考核机制,对不作为的村干部做出相应的批评与惩处,对于积极引导村民发展农家院经济的、政绩突出的村干部应给予表扬、晋升等奖励措施。

               (刘奇勇:南开大学滨海开发研究院博士后)

 

 

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